潮音潮人：潮汕雜鹹腌沙蚬

美食達人@潮音潮人

菜式簡介
　　潮汕雜鹹是潮汕地區對腌製冷盤小菜的的統一叫法，常見于潮汕早餐的飯桌上，跟潮汕白糜（白粥）搭配，在口腔中碰撞出清淡與鹹香的味道，讓人難以抗拒。
　　今天小編就來爲大家介紹一下這道做法簡單又吃起來爽口的菜肴：潮汕雜鹹腌沙蚬

第一步：? 將蒜頭、姜塊、香菜、辣椒分別切碎，放置盤中備用

第二步：? 在鍋中倒入適量的水，煮沸，接著再把沸水倒入裝著沙蚬的碗中，浸泡一分鍾至沙蚬開口即可

第三步：? 一分鍾後就可把沙蚬瀝幹水分裝至另一個碗中待用

第四步：? 再加入切好的辣椒、蒜頭、姜碎、香菜

第五步：? 接著再倒入備好的生抽、芝麻油、蚝油、沙茶醬，攪拌均勻即可

第六步：?最後味道鮮美的潮汕腌沙蚬就做好了，趕緊吃起來！

潮音潮人：潮汕雜鹹腌沙蚬做法技巧/竅門/補充說明：

? 請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的
? 燙沙蚬的時候一定要注意火候，沙蚬一定要微微張口就好，不要全部張開，這樣的的沙蚬腌製過後味道菜更好！
? 買回來以後最好是用清水養半天以上，這樣沙蚬才沒有雜質
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菜譜標簽：熱菜午餐粵菜晚餐

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