黑椒牛排

美食達人@食·色

菜式簡介
　　從來沒自己在家做牛排，感覺這玩意兒不好弄。雖然科爾沁的上腦切片和大喜大的黑椒醬正好可以搭配出經典的黑椒牛排，卻遲遲不敢動手。後來，看了好些個關于黑椒牛排的食譜。忽然間恍然，其實，原本可以接受3-5分熟的牛排，爲什麼要擔心做不好呢？吃7分熟的牛排煎過頭會太老，但是，如果吃3-5分，煎過頭的話大概也就變成5-7分，也算是正好。只是，3-5分的牛排就只有自己吃，若是7、8分的話還可以大家吃。。。。
　　要麼吃獨食，要麼大家吃，打定主意，記下煎牛排的要領，奔著3-5分去。大火熱鍋，怕粘，薄刷了一層油，然後兩面各1分鍾，掐著時間，懶得用溫度計插，出鍋，靜置數分鍾。澆上醬汁，隨便配了點蔬菜水果，讓牛排看起來不那麼孤單。。。
　　濃香的黑椒味道，很是開胃醒脾，這麼一大塊肉肉，一個人吃了獨食。。。。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝煎; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 科爾沁上腦切片1塊; 大喜大黑胡椒醬適量; 砂糖桔1個

輔助料: 西蘭花2朵

黑椒牛排的做法步驟

第一步：用料：科爾沁上腦切片1塊，大喜大黑胡椒醬適量，砂糖橘1個，西蘭花2朵，

第二步：牛排解凍後用廚房紙吸去血水，

第三步：澆上黑胡椒醬，

第四步：塗抹均勻，腌製半小時，

第五步：西蘭花洗淨，放入沸水鍋中焯至斷生，

第六步：撈出，控幹水分。

第七步：平底鍋燒熱，塗上一層薄油，

第八步：放入牛排，煎1分鍾，

第九步：翻面。再煎1分鍾。

第十步：出鍋，放入盤中，靜置約5分鍾，

第十一步：澆上黑椒汁，用砂糖橘和西蘭花擺飾。

黑椒牛排做法技巧/竅門/補充說明：

沒有現成黑胡椒醬可以根據自己口味調配。
擺飾用料可以隨意變化。
煎牛排時間不宜太長，以免煎老影響口感。

菜譜標簽：晚餐西餐懶人食譜

相關食材：牛排

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