香煎牛排面包片的做法步驟
第一步：買的新鮮的牛菲力，分別切成了300克一塊，冰箱冷凍方便使用第二步：頭一天把冷凍的牛肉拿出來放冷藏解凍第三步：早上起來先把牛排拿出來回溫再忙其他，讓牛排回溫後用廚房紙吸幹表面水分第四步：今天給牛排調味用了COOK100的黑椒牛排醬粉，比較省事，取需要的量即可第五步：把醬料粉均勻的塗抹在牛排的兩面，並在表面薄薄的塗抹一層黃油，腌製半小時左右第六步：我做的大巨蛋面包，個頭超大，有半個籃球大小了。切片後中間的太大了，用稍微靠邊上的。第七步：煎鍋中放適量黃油，把面包片兩面煎黃。這一步是爲了方便 沒有烤箱的，我更喜歡先把面包片塗抹黃油後直接放烤箱烤，這樣牛排煎好面包也剛剛好。而這樣煎的最好是放烤箱100度保溫一會兒，這樣放上牛排醒的時候有溫度，牛排醒的更好更嫩第八步：煎鍋燒熱到200度左右，可以放少量的色拉油，看到油冒煙，基本溫度就可以了，然後放入牛排，第九步：一面煎半分鍾左右，翻面，再放入一點黃油煎半分鍾，第十步：然後調小火煎約1分鍾第十一步：快速用刀切條，此時汁水不會流出第十二步：再把切面稍微煎一下鎖住水分第十三步：焯好的西蘭花放入同時煎一下，小火煎2分鍾左右即可。用手按壓一下，成熟度在5成左右即可關火，因爲我用的鐵煎鍋，再要拿出來之前，還好繼續加熱，這樣牛排出鍋基本就是7成熟了。這樣煎好的牛排口感很嫩，而且保持了牛肉的香味第十四步：烤箱中保溫的面包片拿出來，放上牛排第十五步：立即用錫紙蓋住，讓其醒上3分鍾左右第十六步：醒好後放上西蘭花，用小西紅柿點綴即可享用
香煎牛排面包片做法技巧/竅門/補充說明：煎牛排時火候很關鍵，一開始一定要高溫大火鎖住表面水分，然後小火煎至自己需要的程度。甯可嫩一些，也不要煎過火，否則牛排就硬的咬不動啦
