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麻辣沸騰蠶豆

美食達人@食趣菜菜屋的屋
麻辣沸騰蠶豆封面圖

菜式簡介
  今天在和女朋友聊天時問道:如果上天給你一種能力,你想要什麼呢?女朋友連想都沒有想,脫口而出:吃不胖,永不老的能力。好吧,估計沒有哪個女孩子不喜歡這種能力了吧。尤其是吃貨們,想怎麼吃就怎麼吃,豈不樂死了。
  對于吃貨來說,最開心的莫過于一種食材百變吃法了,這樣才能不浪費食材盡其用的本性。
  就像一盤蠶豆,有人吃出了蠶豆的清香,有人吃出了蠶豆的麻辣。沒有什麼是一成不變的,你開心就好。
  趁著早春的來臨,手剝一盤翠綠的蠶豆,食一盤春味,或鹽水煮食,或清炒,或炝鍋,無論怎麼做,都是一種好心情。

耗時/難易度
口味麻辣
工藝
耗時廿分鍾
難度普通
主材料
蠶豆250克
輔助料
辣椒20克
花椒5克
大蒜10克
薄荷葉3-5片
1根
2克

麻辣沸騰蠶豆的做法步驟

  • 第一步:提前將原材料准備好叨叨叨:蠶豆正直上市時候,可以來一口新鮮的春的味道。
  • 第二步:將辣椒切成辣椒節叨叨叨:爲了保證辣椒的香味和辣味,菜菜屋用了兩種辣椒,二荊條辣椒和子彈頭辣椒,一個提香,一個提色,成菜色澤亮麗。
  • 第三步:將大蒜剁碎;薄荷葉切碎,蔥切成花待用。
  • 第四步:鍋內燒熱下適量豬油叨叨叨:用豬油炒出來的蠶豆口感比植物油潤滑可口一些,建議試一下。
  • 第五步:將清洗幹淨的蠶豆倒入鍋中翻炒均勻,直到炒熟爲止叨叨叨:新鮮蠶豆不耐炒,很容易就炒熟。
  • 第六步:將切碎的蒜米和薄荷葉放入碗內墊底。
  • 第七步:臨出鍋前,加鹽調味,將炒熟的蠶豆倒入碗內叨叨叨:在蠶豆高溫下,蒜米和薄荷的味道會被激發出來彌散在蠶豆中。
  • 第八步:鍋內洗淨倒入色拉油,將切好的辣椒和花椒下鍋炝炒出香味叨叨叨:喜歡煳香味的小夥伴可以將辣椒炒的顔色深一些,不喜歡的小夥伴可以炒的時間短一些,口味因人而異。
  • 第九步:將炒香的辣椒和花椒起鍋淋在盤中蠶豆上,撒上蔥花拌勻即可食用。
  • 第十步:一盤麻辣沸騰的蠶豆就做好了,趁著熱趕緊品嘗這一口春天的味道吧。
  • 菜譜標簽:熱菜家常菜
    相關食材:蠶豆

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