炸雞塊-------兒子喜歡吃的
菜式簡介
之前好朋友來的時候我有做過一次炸雞塊,只是雞肉沒有剁碎整形,直接切成雞條炸的,感覺肉質比較柴!這個方法是結合豬豬的方子學的！呵呵···感覺好看多了，味道也貌似好很多！說是炸雞塊，呵呵···其實基本上是半炸半煎！
兒子一次吃了4個，吃完還來一個總結性的發言：“以後再也不要去麥當勞吃雞塊和薯條啦！我媽媽會做啦！········”知道我有多開心麼？！
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝炸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞胸肉適量
- 輔助料
- 雞蛋適量
- 生粉適量
- 面包糠適量
- 調味料
- 白胡椒粉適量
- 料酒適量
- 黑胡椒適量
- 椒鹽適量
- 鹽適量
炸雞塊-------兒子喜歡吃的的做法步驟
第一步：雞胸肉一塊。
第二步：雞胸肉洗幹淨，剁成雞泥。
第三步：雞肉泥放入幹淨的容器裏,依次加入白胡椒粉，黑胡椒粒，鹽，料酒攪拌均勻。
第四步：做成長方形狀，放入冰箱冷藏定型。
第五步：碗裏打入雞蛋一顆，放入生粉和椒鹽少許攪勻成蛋粉液備用。
第六步：面包糠放入碟子裏備用。
第七步：雞塊從冰箱裏拿出稍微自然解凍。
第八步：定型好的雞塊，先裹入一層蛋粉液。
第九步：再裹入一層面包糠。
第十步：平底鍋燒熱放入比平時炒菜多一倍的油即可，依次放入裹好的雞塊。
第十一步：小火慢炸慢煎，一面煎黃。
第十二步：換另一面煎黃即可。
第十三步：最後把煎炸好的雞塊放入廚房紙上吸取多余的油，裝盤配上番茄醬。
炸雞塊-------兒子喜歡吃的做法技巧/竅門/補充說明：
1·豬豬的雞肉餡裏也放雞蛋了，我當時在弄雞肉泥的時候，家裏沒有雞蛋了，所以就沒放！後面的雞蛋是定型後下午去買的！
2·我舍不得放很多的油，呵呵，所以就半炸半煎了，效果是一樣的！