韓式炸雞
菜式簡介
貌似韓劇裏的啤酒炸雞好饞人，于是乎一說到雞塊，就得是韓式的好吃。酸酸甜甜，還有濃郁的蒜香味。韓國炸雞不知道火了多久，那酥脆的外皮，鮮嫩多汁的雞肉，搭配上好吃的醬汁簡直人間美味。 這道秘製的韓式辣醬炸雞塊不僅外焦裏嫩，酥脆濃香，而且醬汁酸甜適中，是非常經典的下酒美食。
大人孩子都可以吃，大人吃可以做的辣一些，孩子吃，就少放一點辣醬多放一點番茄醬，酸酸甜甜，酥酥脆脆好吃的不要不要的。醬料由番茄醬的酸甜、韓式辣醬的微辣，還有點睛的蒜香味。這組合簡直讓人欲罷不能！都說炸雞配啤酒，可小姿覺得配可樂更贊呢！
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝炸
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞腿3個
- 韓式辣醬3勺
- 輔助料
- 蒜末10克
- 牛奶3勺
- 生抽3勺
韓式炸雞的做法步驟
第一步：雞腿洗淨去骨切成塊。
第二步：放入蒜末，姜末，黑胡椒，鹽，倒入3勺牛奶，拌勻腌製，放入冰箱腌4個小時（用牛奶腌製出的雞肉會讓肉質變得更加細膩軟嫩）將腌製好的雞肉瀝出牛奶，放入1勺面粉、1勺澱粉面粉，能挂在雞肉上就可以了。
第三步：鍋中熱油，待筷子插入油中冒小泡時，將雞肉放入油中炸至金黃撈出，然後開大火再複炸一次，這次僅幾秒就行，爲了更脆。
第四步：鍋中放黃油爆炒蒜末，然後加入3勺生抽，2勺白糖，2勺蜂蜜，3勺韓式辣醬；把醬汁熬稠，撒上芝麻。
第五步：翻炒醬汁至粘稠時加入炸好的雞塊，快速翻炒使雞塊均勻的裹上醬汁，即可出鍋擺盤。
第六步：辣辣甜甜的,再搭配泡菜和可樂，味道杠杠的。
第七步：由于醬料的口味比較重，可以搭配果汁或可樂來中和，如果你不是很喜歡重口味的，醬汁方面也可以適量減少一點。
第八步：沾滿韓式辣醬的韓國炸雞，吃的到雞肉酥脆的外皮，也吃得到濃郁香甜的辣醬，這時再配一杯冰涼的啤酒，簡直是夏天裏最爽的組合。
1·雞肉一定要炸兩遍，先中小火慢炸，再大火複炸。
2·牛奶是爲了讓雞肉有奶香味，另一個是因爲用牛奶泡過的雞肉會更嫩。
3·不想做醬料的可以直接使用泰式甜辣醬，想怎麼來就怎麼來。
4·雞翅要腌製3小時以上，建議第一天晚上製作好放入冷藏室，第二天再炸。
5·在裹粉時不要裹過多澱粉，不然炸出來的脆皮會很厚很硬，影響口感 。
6·炸雞的時候油溫一定要小，太大容易糊。
7·雞肉選擇雞翅雞腿肉都可以，雞翅也會非常好吃，涼著吃熱著吃都非常好吃。