蚝油杏鮑菇炒肉

美食達人@冬陽_dREh

菜式簡介
　　蘑菇絕對是素菜中的葷菜。在蘑菇當中，杏鮑菇屬于菇中之葷，因爲它質地厚實，能夠吸飽油脂，吃起來肥碩豐腴，恰似肉味。
　　這道菜需要花的時間不超過15分鍾。花15分鍾做一道營養口感俱佳的菜肴一定是值得的。

第一步：准備好食材。肉切成薄片，杏鮑菇切片，姜蒜切末，蔥切段，蔥白部分可以拍一拍幫助更好的釋放蔥香。

第二步：燒熱炒鍋，放寬油（因爲杏鮑菇比較吃油）。油熱後加入蔥姜末和肉片翻炒至發白。

第三步：加入杏鮑菇，蚝油，白糖，醬油和小半碗水，翻炒均勻後燒大概5分鍾至湯汁收稠，杏鮑菇能入味並且軟嫩。耗油和醬油有鹹度，因此不需要加鹽。

第四步：加入蔥段，炒30秒就可以盛出來。

蚝油杏鮑菇炒肉做法技巧/竅門/補充說明：

杏鮑菇本身並沒有太大的味道，因此它很能吸收肉的味道，蚝油和醬油的鮮味，給點兒糖能中和鹹味，喜歡吃辣的可以放辣椒。成菜口感滑嫩，鮮味十足。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：杏鮑菇杏蚝油

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