紅燒牛腩胡蘿蔔

美食達人@煙雨心靈

紅燒牛腩胡蘿蔔封面圖

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝燒; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 牛腩約600克; 胡蘿蔔2根

輔助料: 八角1個; 桂皮1塊; 蔥1段; 姜4片; 良姜1塊; 砂仁1個; 草果1個; 香葉3片; 辣椒3個; 生抽2勺; 老抽1勺; 鹽適量

紅燒牛腩胡蘿蔔的做法步驟

第一步：牛腩一塊，反複水洗幹淨，這是2斤牛腩。

第二步：切小塊。

第三步：牛腩塊涼水下鍋。

第四步：焯出血沫。

第五步：焯水後的牛腩再次用溫水沖洗一下，做這菜我用了大約600克牛腩。

第六步：胡蘿蔔去皮，切滾刀塊。

第七步：准備好調料。

第八步：鍋裏注油燒熱，下蔥姜及各種香料，煸炒出香味。

第九步：加牛腩，翻炒兩三分鍾。

第十步：加生抽、老抽，翻炒一會兒。

第十一步：加熱水，水量沒過牛腩，大火燒開後轉小火慢炖。

第十二步：焖至牛肉熟透。

第十三步：下胡蘿蔔，同時加鹽調味，大約炖15分鍾，胡蘿蔔軟爛。

第十四步：大火收汁即可。

第十五步：成品。

菜譜標簽：熱菜家常菜

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