皮蛋瘦肉粥

美食達人@霞美人

菜式簡介
　　對于要減肥的人來說，晚上不要吃米飯，改喝粥是很明智的選擇。我嘛，不是要減肥，只是吃膩了米飯，想換個口味。兩個人，兩碗粥，一碟杏鮑菇炒肉絲，吃得呼啦呼啦的！更神奇的是，家裏竟然有兩把肯德基的勺子。那當然是歸功于我啦！我這種“撿寶”（閩南語，愛把有用沒用的東西收藏起來的意思）的人，什麼可以用的東西都收藏起來。不知道是好習慣還是壞習慣。那是以前買肯德基配的湯勺。別說，用這勺子吃，更有肯德基的味道了！味道不比那個差哈，還劃算多了！

耗時/難易度: 口味原味; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 皮蛋兩個

輔助料: 瘦肉適量; 芹菜一棵; 香菇適量; 大蒜兩個; 大米適量

皮蛋瘦肉粥的做法步驟

第一步：所有原料。

第二步：香菇泡開切碎、芹菜洗淨切段，皮蛋去皮切碎，肉切絲加鹽、雞精、醋、料酒、胡椒粉、澱粉抓勻。

第三步：大蒜拍碎，鍋熱油，加香菇、大蒜炒香，倒入肉絲炒至變色。

第四步：大米淘過，倒入高壓鍋，加入炒好的肉絲，加適量水煮熟。

第五步：把芹菜加入煮好的粥，加鹽、雞精調味即可。（肉絲裏抓了鹽，所以粥裏的鹽少放點哈。）

第六步：第一次做皮蛋瘦肉粥，真比肯德基的好吃。

相關食材：瘦肉皮蛋

答配菜譜：瘦肉與皮蛋的做法

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