蔥油黑椒肉末小土豆

美食達人@燊燊姐

菜式簡介
　　作爲東北人，吃土豆的習慣，從小就養成了，那可是過冬的必備良菜！！！
　　前日在群裏看到有賣“雲南紅皮小土豆”的，這個品種還沒吃過啊！索性就買來試試。
　　結果，不試不知道，吃了嚇一跳，沙沙面面的土豆，味道和效果意外的好啊！就連不吃肉就會覺得暈的老公，都會只挑土豆，不吃肉沫啦！
　　哈哈，我喜歡做菜稍微留點湯汁，老公就很給面子的吃成了小土豆蓋澆飯了！
　　最後，請原諒沒有把具體步驟給拍下照片，再做這道菜時，一定會記得的！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 雲南紅皮小土豆8個; 豬裏脊肉末2-3兩

輔助料: 大蔥半根; 鹽2克; 黃酒2湯勺; 孜然適量; 辣椒片適量; 白芝麻適量; 白糖1勺; 香油適量; 鮑魚汁適量

蔥油黑椒肉末小土豆的做法步驟

第一步：熱鍋涼油，下入蔥白，小火慢炒製作蔥油，待香味爆出，挑出蔥白。

第二步：小火放入剁好的裏脊肉末，煸炒至八分熟（肉末變白）後，下入小土豆塊，用中火繼續炒。

第三步：小土豆炒至四分熟，鍋內放入蔥花，生抽，鹽，少量黃酒，鮑魚汁，孜然，少量白胡椒粉和黑胡椒粉，少量辣椒片，少許白糖，繼續翻炒。

第四步：待以上調料翻炒均勻，一次性添水，水量在土豆的2/3處即可，大火燒開，改中小火炖熟。

第五步：湯汁多少可根據個人喜好，最後大火收汁，裝盤，撒入白芝麻即可。

蔥油黑椒肉末小土豆做法技巧/竅門/補充說明：

注：喜歡香油味道的，可在臨出鍋前淋入香油，味道更香！如果不喜歡胡椒粉的味道，不放也可以的！

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：肉末土豆蔥油蔥

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