鬼糕（龍岩人兒時的記憶）

美食達人@秋_fr71

鬼糕（龍岩人兒時的記憶）封面圖

菜式簡介
　　鬼糕，是龍岩人在冬至時必做必吃的一種傳統美食會做的年輕人越來越少了。鬼糕是用糯米，粳米，香菇，肉，筍蔥等一起炒好調味製作的。每個人心中都有自己的味道，我喜歡媽媽做的那種淡淡的蔥香帶點辣味的口感，你呢？

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝蒸; 耗時一天; 難度高級

主材料: 糯米10斤; 粳米5斤; 五花肉4斤; 瘦肉4斤; 蔥8斤; 香菇1斤; 筍8斤

輔助料: 胡椒粉適量

鬼糕（龍岩人兒時的記憶）的做法步驟

第一步：筍搓絲，炒好放高壓鍋壓兩小時這樣胃不好的人也可以想吃就吃了。

第二步：肉切丁到時候一起炸。

第三步：炸油蔥最考驗耐性的了，一定要大火入鍋然後小火，不然容易焦了。我是一次炸很多就分三次了。

第四步：香菇泡發剪碎，不要太碎了，我這是剪的太碎了沒有口感，因爲著急所以搞砸了。然後放油鍋炸香，香菇一定要炸幹水分才好吃。

第五步：這個就是炸好所有的餡再炒好的餡，把餡擱置一個晚上，這樣包的時候再拌均勻就個個都滿口有油、蔥、肉、筍和香菇的香味了，不油也不膩真的是滿口香啊！

第六步：糯米和粳米一定要提前一個晚上泡好，這樣磨出來的粉更細膩。

第七步：咬一口唇齒留香回味無窮！我家寶貝都把鬼糕當飯吃的。

菜譜標簽：家常菜小吃冬至福建小吃

相關菜譜：: 【熱幹面】-------記憶中武漢的味道的做法[圖解]; 帶著兒時記憶的玉米餅的做法; 留住記憶中的年菜---花樣肉皮吃法【橘香雜豆肉皮凍】的做法; 記憶裏的那碗粉的做法; [香蘭世家]簡易米花糖最美的兒時記憶的做法; 同窗時的記憶——腰果鮮蝦蓋飯的做法; 兒時記憶中的爐果的做法; 可是記憶中的味道？——老北京糊塌子的做法; 【老式蜂蜜蛋糕】---記憶深處最甜美的蛋糕的做法[圖解]; 找尋記憶中的味道——家常烙餅的做法; 記憶碎片：螃蟹面包的做法; 兒時的記憶----小魚湯的做法

做菜菜家常菜譜來自網友免費分享，本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途；如圖片或文字內容侵犯了您的權益，請點這裏告知我們，我們核實後將刪除侵權內容。

©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM