爆炒花甲
菜式簡介
花甲是夜宵中的爆款，夏天來臨，和幾個好友去夜市宵夜必點的一道下酒菜。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 花甲600克
- 洋蔥半個
- 輔助料
- 姜末若幹
- 花椒若幹
- 青椒1個
- 蒜末若幹
- 生抽2勺
- 糖1勺
- 醋1勺
- 鹽1勺
爆炒花甲的做法步驟
第一步：准備食材，花甲買回後用清水浸泡，加一勺鹽和料酒，泡5個小時。
第二步：泡好的花甲用流水反複沖洗，再倒入煮沸的水中，看到花甲都開口了就撈出來，再用流水沖洗。
第三步：鍋內倒油，倒入花椒，洋蔥，蒜末，姜末爆香。
第四步：再倒入洗淨的花甲，爆炒，倒入料酒，生抽，白糖，鹽，醋。
第五步：最後撒入胡椒和蔥花，即可起鍋裝盤。
