爆炒雞肉

第一步：雞中翅8只清洗幹淨，斬成小塊。

第二步：放入盆中，加胡椒粉、生粉、花生油抓勻腌製十分鍾。

第三步：姜、蒜切片，蔥白切段、幹辣椒切段、豆豉30粒備用。

第四步：鍋內加油，下姜片、蒜片、蔥白小火炒香。

第五步：再加入豆豉、幹辣椒小火炒香。

第六步：下雞肉大火翻炒幾下，將雞肉炒散炒變色。

第七步：調入生抽、老抽翻炒上色。

第八步：最後調入少鹽和雞精炒入味，放蔥段炒幾下斷生。

第九步：成品圖。