無油版啤酒炖肋排

美食達人@surt1981

無油版啤酒炖肋排封面圖

菜式簡介
　　今天炖的排骨沒放一滴油，但是味道超級棒????????????

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝炖; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 肋排12小塊; 啤酒500ML

輔助料: 白糖4匙; 清水小半碗; 蔥適量; 姜適量

無油版啤酒炖肋排的做法步驟

第一步：蔥切斜段，姜切片，准備兩個幹辣椒，一個大料。

第二步：排骨洗淨焯水控幹備用。

第三步：鍋中放小半碗清水，四勺白糖，大火熬糖色，用鍋鏟不停的攪拌，大約有四五分鍾看到糖變成焦糖色就好了（鐵鍋會更快一些，我用的不粘鍋時間稍微慢一點）。

第四步：糖色熬出來以後放入排骨。

第五步：翻炒幾下加入蔥姜大料和辣椒。

第六步：再翻炒幾下，加入啤酒，大火熬開，加少許生抽，老抽，鹽進行調味，最後加蓋小火慢炖，我大約炖了40分鍾。

第七步：最後大火收汁即可。

第八步：無油版啤酒炖肋排就出鍋了，一點也不油膩，還有淡淡的啤酒香味，配米飯很不錯的。

無油版啤酒炖肋排做法技巧/竅門/補充說明：

如果不喜歡啤酒的也可以把啤酒換成可樂，再或者直接換成清水也是可以的。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：肋排

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