蚝豉蘿蔔焖肋排

菜式簡介
　　蚝豉的意頭 = 好事連連
　　
　　廣東人喜歡用一些詞語來做諧音，過春節時很喜歡用[ 蚝豉 ]來做菜；當中會加入 [ 發菜 ]， 意味著‘好事連連’的意思，所以 ‘蚝豉’= ‘好事’是用粵語來發音。
　　在我們家過年時也一定會用蚝豉煮一道料理，當然發菜也少不了；過年就是拿個好意頭這也是家裏世世代代傳下的習俗。
　　原本今年在老家過年，老公一月底到大馬來但是機票太貴了比起去年貴了一倍，所以我又迫不得已的在一月中旬要回上海過年。等到二月中旬的時候我再回老家，爸媽原本很開心的因爲今年可以跟我們倆一起過年這樣家裏會很熱鬧；結果今年還是不能在大馬過年，機票的事情令我們真掃興。
　　這個 ‘凍豆腐’我還是來了上海學做的，記得第一次吃的時候老公說喜歡吃凍豆腐；于是就把豆腐切好了放入冰箱裏冷凍後打邊爐的時候吃，當時吃的時候我也覺得很好奇，中國人既然會把豆腐冷凍後做料理，但是吃了以後覺得口感很特別，豆腐裏的小孔充滿了滿滿的湯汁。
　　
　　所以我也喜歡上 ‘凍豆腐’了。