苦菊炒面

美食達人@樂：在吃

苦菊炒面封面圖

菜式簡介
　　苦菊，春天生吃，清新爽口，開胃健脾。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 面條250克; 苦菊3顆; 火腿腸30克; 龍豆100克; 平菇適量; 香菇適量; 蔥適量

輔助料: 調和油適量; 鹽適量; 胡椒粉少量

苦菊炒面的做法步驟

第一步：苦菊摘洗幹淨，控幹水份。

第二步：香菇先泡發，龍豆、香菇、平菇焯水，火腿腸、龍豆、平菇、香菇切適宜大小，蔥切碎。

第三步：熱鍋涼油，先爆香蔥花。

第四步：再加入香菇，杏鮑菇翻炒均勻。

第五步：最後加火腿腸，龍豆翻炒。

第六步：加水略煮。

第七步：面條放已開了的蒸鍋先蒸5分鍾，取出放入炒鍋。

第八步：翻炒均勻，吸幹汁水，放少許鹽、胡椒粉調味。

第九步：控幹水份的苦菊鋪底。

第十步：炒好的面放到苦菊上即可。

苦菊炒面做法技巧/竅門/補充說明：

面條是用150克幹面粉做的，做成的面條有250克左右。除苦菊外，所有配菜加起來有400克。

菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐

相關食材：苦菊

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