苦菊金針菇拌幹絲
菜式簡介
苦菊金針菇拌幹絲，豆腐幹本身滋味很薄，因此在拌它之前用了個濃湯寶來幫助它入味，當然家裏有雞湯或者其他高湯更好，經過這樣烹饪處理後再來拌就滋味十足了。
潔白的幹絲，質地綿軟，味道醇厚，嚼時有韌性； 金針菇爽脆鮮醇的味道， 也非常爽口；綴以嬌嫩翠綠的苦菊。雖然只是道簡單的素拌菜，但是味道異常珍美，令人食之不厭。。。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 幹絲200克
- 金針菇150克
- 苦菊半顆
- 輔助料
- 小米椒2根
- 濃湯寶1個
- 生抽1大勺
- 蒜末3瓣
- 小蔥1根
- 香醋1勺
- 小麻油1勺
苦菊金針菇拌幹絲 的做法步驟
苦菊金針菇拌幹絲 做法技巧/竅門/補充說明：
1· 先將金針菇和幹絲煮熟，爲了讓它入味，加入點鹽和一塊濃湯寶一起煮；
2· 煮好後撈出放入碗中，先放入鹽和小麻油攪拌均勻；待溫度稍微下下來後再加入蒜末和小蔥末等調味料；
3· 出鍋時最後加入苦菊，如果還想加入其它蔬菜，也應該是最後加入。