爆炒鱿魚卷

美食達人@最愛小志

菜式簡介
　　鱿魚是常見的海産品，富含蛋白質、鈣、磷、鐵等，並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素。常食鱿魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。
　　韭菜炒鱿韭菜炒鱿魚吃起來味道鮮美，即可健脾開胃又可溫腎壯陽，尤其男士常吃一些對身體會大有裨益，這種做法是食療保健的最好搭配哦！。

第一步：好看也好吃，就是鱿魚太貴了。

第二步：食材准備好，買的新鮮鱿魚。

第三步：鱿魚一條我一半做三汁焖鍋一半做了爆炒鱿魚。

第四步：鱿魚撕去表面的黑膜，在鱿魚內面也就是沒有黑膜的一面，斜角劃一字花刀，然後再換一個角劃十字花刀。切成大小均勻的塊。

第五步：韭菜切段，辣椒切末。

第六步：水加料酒姜片煮滾放鱿魚綽30秒鍾立馬撈出來過涼水。

第七步：瀝幹水分。

第八步：將肥肉煎幹放入瘦肉炒至變色。

第九步：放入辣椒，蒜粒。

第十步：加入鱿魚卷大火翻拌。

第十一步：放入韭菜，鹽，生抽拌勻。

第十二步：配上啤酒??美美哒！

第十三步：肉香鱿魚鮮嫩。

爆炒鱿魚卷做法技巧/竅門/補充說明：

1·必須在鱿魚內面也就是沒有黑膜的一面打花刀，如果打錯了鱿魚就不會卷起來。
2·涼水放料酒，姜片煮滾這樣可以去除鱿魚的腥味。
3·鱿魚綽30秒鍾即可，時間長了會老。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：鱿魚鱿魚卷

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