鱿魚炒飯

美食達人@Rubylhy

鱿魚炒飯封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 米飯3人份

輔助料: 鱿魚3~4只; 胡蘿蔔1根; 青椒1~2個; 洋蔥半個; 雞蛋3~4個

調味料: 鹽適量; 姜2片; 蔥段2段; 味精適量

鱿魚炒飯的做法步驟

第一步：米飯事先煮好，幹一些，隔夜的也完全可以；鱿魚要收拾幹淨無沙粒，切花刀後切成小段；胡蘿蔔、青椒、洋蔥切小丁，雞蛋打散備用。

第二步：將鱿魚在熱水中焯一下，焯的時候水中放料酒、姜片、蔥段和少量的鹽，可以去腥味。

第三步：炒鍋中放油，將蛋液倒入鍋中，慢推至半熟即可出鍋待用此步注意：1、不要將雞蛋炒散，一會兒有的是機會2、如果會膨雞蛋的話可以多放點油膨一下。

第四步：鍋中多放些油，油熱後放入胡蘿蔔丁、青椒丁、鱿魚段加少量鹽翻炒一小會。

第五步：放入米飯，調中火，加入鹽翻炒均勻，倒入洋蔥繼續翻炒。

第六步：感覺快好了，倒入炒至半熟的雞蛋及味精，繼續翻炒均勻後即可關火了。

菜譜標簽：家常菜夏季食譜主食

相關食材：鱿魚

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