#信任之美#醬爆鱿魚
菜式簡介
這道菜是用醬爆的方法製作的，只需將鱿魚切十字花刀，不要切破皮，切2/3的深度，焯下水，會卷成鱿魚花的形狀，家裏來客人經常做一道菜，顔值非常高，倍有面子
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝爆
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 鱿魚2條
- 洋蔥1/2個
- 紅尖椒1個
- 香菜1棵
- 輔助料
- 植物油適量
- 蒜蓉辣醬適量
- 姜適量
- 料酒適量
- 白糖適量
- 水澱粉適量
#信任之美#醬爆鱿魚的做法步驟
第一步：食材備齊，用的是冰凍無頭鱿魚，提前室溫解凍，除去內髒，鱿魚身撕去膜
第二步：在鱿魚內側，刀身傾斜45度，切出3-4mm間隔的條，記得不要切破，將鱿魚轉方向，繼續切條，和原來切好的條呈90度角
第三步：在切成塊
第四步：將洋蔥，紅尖椒切片，香菜切段
第五步：鍋加水燒開，加入料酒，姜片，下入鱿魚焯水，焯至鱿魚卷起（只需卷起即可，焯水時間不要過長，焯老了口感就不好了)
第六步：撈出放在冷水中投涼，撈出瀝水待用
第七步：·鍋加油燒熱下入洋蔥，紅尖椒翻炒幾下
第八步：·下入蒜蓉辣醬炒香
第九步：下入鱿魚，醬油，白糖，大火快速翻炒均勻
第十步：下入香菜，淋入水澱粉，快速翻炒至湯汁粘稠，盛出裝盤即可
第十一步：成品圖
#信任之美#醬爆鱿魚做法技巧/竅門/補充說明：
鱿魚焯水至卷起即可，不要焯過火
相關食材：鱿魚