娃娃菜海鮮豆腐湯

美食達人@廚色生香

菜式簡介
　　買塊豆腐，加上剩下的娃娃菜和冰箱裏的蝦，今天晚餐就吃是它了！

第一步：娃娃菜洗淨切段，豆腐提前放冰箱冷藏，目的是讓豆腐脫水。

第二步：蝦洗淨，用鹽、料酒、胡椒粉腌一下，蔥姜蒜切好。

第三步：豆腐切小塊，用熱水焯一下去鹵水味。

第四步：鍋中油熱後，加入蝦慢慢煸熟，盛出備用。

第五步：鍋中再加點油，下入蔥姜蒜爆香。

第六步：加娃娃菜、醬油翻炒。

第七步：下入豆腐塊，加入溫水沒過食材煮一會。

第八步：嘗一下娃娃菜熟了，加入蝦同煮一下。出鍋前加鹽、雞精、胡椒粉調味。最後淋幾滴香油提香。

第九步：成品。

娃娃菜海鮮豆腐湯做法技巧/竅門/補充說明：

豆腐焯一下，去鹵水味，組織更緊致。豆腐提前放冰箱冷藏，有助于豆腐脫水。這道湯口味清淡，沒加太多調料。

相關食材：娃娃菜豆腐

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