涼拌香菜

美食達人@大海微瀾

菜式簡介
　　給大家分享一道涼拌香菜，一家人都特別喜歡的家常小菜，也是餐桌上經久不衰配菜，鮮嫩爽口，開胃醒脾，每次都被吃的精光，親們如果最近剛好沒胃口，不妨做來試試，包你開胃下飯。

第一步：香菜摘洗幹淨，控淨水分，胡蘿蔔去皮洗淨，大蒜去皮洗淨。

第二步：香菜切段，胡蘿蔔切絲；大蒜切碎。

第三步：取大一點的盆加入香菜，少許撒點鹽腌製一下，我大約用了1g的鹽。

第四步：炒鍋加入適量的油，爆香花椒粒，不喜歡花椒的爆香後就可以取出扔掉，然後爆香豆瓣醬，加入胡蘿蔔絲扁炒，最後加入糖、醬油、醋調味關火晾涼。

第五步：把晾涼的調味料倒入香菜中拌勻。

第六步：喜歡的可以加少許香油拌勻。

第七步：裝盤，看著就特別有食欲，鮮嫩爽口，百吃不厭，每次家人都搶著吃。

涼拌香菜做法技巧/竅門/補充說明：

1、香菜提味，做湯、炖肉、炒菜出鍋前加上香菜均可增加菜品的清香，拌涼菜時加上香菜可提味。
2、建議涼拌菜最好用涼開水或者純淨水清洗蔬菜，可按照自己喜歡的口味涼拌，香菜的清香永遠是擋不住的誘惑。

相關食材：香菜

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