土豆豆角面

美食達人@天大地大_fSEj

菜式簡介
　　這碗面特別家常，特別普通，材料家家都有，這碗面是在母親的做法上改良的，黃梅山區的小土豆特別好吃，母親的娘家在那兒。傳承自外婆的土豆湯面，從小一直吃到大。母親做的時候土豆是水開了直接煮下鍋煮，黃梅的小土豆品質好，吃著也很好吃，稍稍有些土氣。今天這碗土豆面，土豆是炒過的，更鮮更好吃哦。下面奉上詳細步驟，給有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量請自己添加哈)

耗時/難易度: 口味原味; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 手工面條60克; 土豆180克; 大扁豆50克

輔助料: 生姜2克; 蒜苗3克; 油適量; 鹽適量; 生抽適量; 胡椒粉適量

土豆豆角面的做法步驟

第一步：土豆去皮切滾刀塊，不要太大了，不好熟哈。

第二步：大扁豆切粗條。

第三步：蒜苗切小段。

第四步：生姜切片。

第五步：熱油爆香姜片。

第六步：下土豆塊。

第七步：土豆塊炒至半透明，看圖可見土豆邊一圈是半透明的，加大扁豆條。

第八步：炒至土豆不見生，這樣容易炖爛。

第九步：倒適量開水，稍微多一點點。蓋蓋子悶6分鍾(悶的時候水會變少)。

第十步：土豆酥爛，下簡箪手工面條。

第十一步：煮一分半鍾左右，加適量鹽生抽胡椒粉調味。

第十二步：出鍋撒上蒜苗即可食用。

菜譜標簽：家常菜面條

相關食材：豆角土豆

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