海陸芝士面包的做法步驟
第一步：把面團都揉好了，才想起來拍照??（揉面團的步驟，麻煩請各位隨意找我之前發布的任何一款面包食譜，基本都有詳細步驟。）揉成光滑的面團後，蓋上微濕的布，進行第一次發酵：2小時。第二步：我昨天做面包時的氣溫是22度，所以發酵???很大。第三步：第一次發酵結束的面團，均勻分成8個小面團。第四步：用擀面杖擀成薄的圓形面餅。第五步：用叉子在面餅上戳出這樣的孔，蓋上微濕的布，進行第二次發酵：1小時。第六步：第二次發酵結束後，均勻地塗抹上番茄醬。第七步：之後撒上牛至碎。第八步：撒上馬蘇裏拉奶酪碎。第九步：鋪上蠶豆瓣和培根。第十步：大蝦仁提前洗淨、用料酒腌製一會兒，去腥。第十一步：每個面餅上放上兩個大蝦仁。第十二步：最上面一層再鋪一層芝士碎。同時，提前預熱烤箱：230度10分鍾。（放進烤箱的照片也忘了拍??）第十三步：在最底層的烤箱裏倒入20克清水（昨天的空氣濕度是72%，所以水浴法的水要比秋冬天少）將放有生面團的烤盤放入第二層（我們家的烤箱裏一共有5層）。烤箱設定：上下火，230度，23分鍾左右。面包出爐後，在邊緣薄刷一層橄榄油。第十四步：成品圖。
海陸芝士面包做法技巧/竅門/補充說明：1、進入梅雨季節這段時間，空氣濕度都比較高，一定要注意調整水浴法所用的水量、烘烤的溫度和時間。
2、每家烤箱都不同，不能完全生搬硬套一個配方，需要根據自家烤箱的情況調整。
