幹貝豆腐羹

美食達人@愛烹饪D饞貓

菜式簡介
　　非常清鮮的幹貝豆腐羹，操作簡單不費時。

第一步：食材。幹貝適量想多吃就多下點，冰箱冰發8小時。

第二步：取鍋加一湯碗水和泡幹貝的水，冷水幹貝也下鍋。

第三步：幹貝煮開後轉少火煮7~8分鍾。

第四步：玉子豆腐中間切開兩邊再切破就容易取岀。

第五步：玉子豆腐切小塊跟幹貝差不多大小就可以，熟蝦去殼取肉切粒。

第六步：幹貝煮7~8分鍾後加入豆腐和蝦肉。

第七步：下完豆腐中小火煮3分鍾後調入胡椒粉，雞粉，鹽，雞汁。

第八步：調味後用生粉水勾芡。

第九步：差不多這樣粘稠度就可以。

第十步：再加入油拌均勻關火，再加入芫荽段岀鍋。

第十一步：上菜??

第十二步：近照。

幹貝豆腐羹做法技巧/竅門/補充說明：

①幹貝長時間泡發煮的時候不用煮太久，冰箱冷發不會容易失味。
②勾芡時用中火生粉水慢慢下，邊下邊拌勻拌至合適的粘稠度就可以。
③鹽適量即可，幹貝本身就有點鹹，雞粉雞汁同樣有會鹹。

菜譜標簽：家常菜湯羹羹類

相關食材：幹貝豆腐

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