茄汁幹貝松仁釀豆腐

美食達人@香兒廚房

菜式簡介
　　一道象征紅紅火火的年菜，把豬肉末和豆腐搭配，用茄汁調味，用幹貝提鮮，最後淋上香香的松仁，口感非常的棒，喜歡的也可以試試

第一步：准備鹵水豆腐，調味好的豬肉末

第二步：把豆腐用圓形模具壓成圓坯再用調羹把中間挖空，不要挖穿。

第三步：中間填入豬肉末

第四步：幹貝洗淨後用料酒泡半小時，准備水澱粉，松仁和番茄沙司

第五步：熱鍋溫油下入釀好的豆腐煎

第六步：煎至底部金黃後再翻面煎黃後撈起

第七步：倒出多余的油，留底油

第八步：加入番茄沙司炒出香味

第九步：把豆腐回鍋倒入清水加入鹽

第十步：加入幹貝大火燒開轉中火燒20分鍾

第十一步：入味後轉大火加入水澱粉勾芡後熄火出鍋

第十二步：裝入盆中撒上松仁即可享用

茄汁幹貝松仁釀豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

1，這道菜趁熱食用味道最佳
2·最後加入松仁能保持脆香的口感，要用熟松仁
3·我用的豬肉末是用料酒，鹽，蛋清調味好的

相關食材：幹貝豆腐

養生食療：尿頻

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