酸湯雞

美食達人@sky姐

菜式簡介
　　酸湯雞是貴州的一道美食，酸辣可口，是西南地區有名的菜譜之一，可能因爲正處雲南與四川之間，所以它的味道綜合了雲南的酸和四川的辣。

第一步：首先是准備材料，雞肉切塊，番茄和蘑菇洗淨，最佳搭配推薦直接買貴州的酸湯料，能節省很多步驟。

第二步：食材都切塊備用。

第三步：雞肉過水去血絲，撈出瀝水，當然還可以選擇爆炒的方式。

第四步：燒油下入蒜片炒香，之後依次加入辣椒、番茄，加入一小碗水，蓋上鍋蓋悶三分鍾左右，然後在加入200ml的酸湯料。

第五步：依次加入雞肉、蘑菇、蔥段，在加300ml的水，加入適量香茅草，再次蓋上鍋蓋中火燴大概15分鍾，改小火悶五分鍾。

第六步：起鍋前加入鹽巴、味精、雞精、胡椒粉，起鍋。

酸湯雞做法技巧/竅門/補充說明：

正宗的酸湯雞步驟其實是挺複雜的，需要熬製番茄湯、需要加糖，加椰漿，加檸檬汁等等，但我是用了調製好的酸湯料，所有看似簡單多了，懶得麻煩的可以參考這個試試，如果想挑戰一下自己那就等我下次更新原創版本的……

菜譜標簽：熱菜貴州菜

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