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草莓班戟

美食達人@石榴樹2008
草莓班戟封面圖

菜式簡介
  草莓是深受大家喜愛的水果之一,草莓被譽爲“水果皇後”,它富含多種維生素,其中胡蘿蔔素和維生素A含量很高,對保護視力,緩解夜盲症有很大的作用,此外草莓還含有鐵、鈣、花青素等營養物質,能促進兒童的生長發育,草莓中的膳食纖維還能促進消化和防止便秘。

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時一小時
難度普通
主材料
低筋面粉90克
牛奶200ML
雞蛋1個
雞蛋黃1個
黃油15克
45克
輔助料
淡奶油200ML
草莓適量

草莓班戟的做法步驟

  • 第一步:雞蛋和雞蛋黃打入碗中,用手動打蛋器打散至糖完全融化,蛋液中加入牛奶,攪拌至均勻。
  • 第二步:篩入低筋面粉,攪拌成順滑無顆粒的面糊,黃油隔水融化成液態,放涼備用,黃油加入到面粉糊裏,不斷攪拌至均勻。
  • 第三步:將拌好的面糊過篩,這樣班戟皮會更細膩,將面糊蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏,冷藏15分鍾左右。
  • 第四步:清洗草莓,用廚房用紙將草莓表面的水分吸幹。
  • 第五步:打發淡奶油,將淡奶油倒入無油無水的幹淨盆裏,加入糖打發至硬性發泡,即出現小尖鈎。
  • 第六步:取出冷藏的面糊,舀取適量的面糊在不粘鍋裏,搖一下鍋使面糊均勻平鋪在鍋裏,然後小火慢煎,至中間面糊變色,且出現鼓泡,則將鍋離開火源。
  • 第七步:小心取出餅皮,並蓋上一層保膜,依次將面糊都煎完,一張餅皮,一勺淡奶油,再放上草莓,再一勺淡奶油,然後左右折疊。
  • 第八步:再上下折疊,一個班戟就包好了,冷藏過後口感更佳。
  • 相關食材:草莓

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