芝士肉松薯餅

美食達人@戚淒挽青絲

芝士肉松薯餅封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝炸; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 紅薯適量; 糯米粉適量; 肉松適量; 芝士適量; 面包糠適量

輔助料: 糖適量; 雞蛋適量

芝士肉松薯餅的做法步驟

第一步：紅薯皮，提前做好了，比例是紅薯跟糯米1:1（有點太軟了，建議紅薯少放）紅薯蒸熟，撚爛了，跟糯米粉，糖一起拌，糖多少看喜歡的甜度，酌情增減。

第二步：備好的馬蘇裏拉芝士，室溫軟化。

第三步：肉松。

第四步：面包糠。

第五步：打散的雞蛋。

第六步：掐一塊，捏成皮，肉松，芝士，把口包好。

第七步：微微按扁。

第八步：裹雞蛋液，再覆蓋面包糠，拍發一下，讓面包糠黏住，避免炸的時候脫殼。

第九步：做好的。

第十步：下鍋炸，面包糠是很容易就變色的，所以油溫一定不能高，慢慢炸，小心翻動，這是出鍋圖。

芝士肉松薯餅做法技巧/竅門/補充說明：

芝士一定要軟化，如果直接從冰箱裏拿出來就用，包的時候會因爲芝士硬，把外皮戳破。

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐小吃

相關食材：肉松芝士

答配菜譜：芝士與肉松的做法

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