薏米布丁

美食達人@沫朙其喵

菜式簡介
　　最炎熱的季節就這麼來了。
　　
　　身體裏的火也和溫度一樣攀比著升高~~天氣越熱，脾氣越急，于是做起事情也備感壓力和疲憊，所以好容易急火攻心。
　　花樣做薏米布丁，便是很健康的夏天甜品。

第一步：從薏米水中撈出薏米瀝水（薏米水爲很好的飲品）備用。

第二步：牛奶放到室溫，加入綿白糖後充分攪拌均勻。

第三步：在牛奶中加入雞蛋，並攪拌均勻、完全融合。

第四步：把攪拌好的牛奶雞蛋液過三次篩，以口感更嫩滑，然後靜置備用。

第五步：把細砂糖80克和水20毫升倒入小鍋中，以中火加熱。

第六步：待糖水加熱融化、並産生白色泡泡、最後變成淺琥珀色時，立刻關火。

第七步：趁熱把焦糖液倒入布丁模具裏。

第八步：把薏米混合入牛奶雞蛋液中。

第九步：焦糖液凝固後，把牛奶雞蛋液也倒入模具裏。

第十步：把模具放入烤盤裏，倒入一些水，水面差不多在模具1/2處。把烤盤放入已經預熱160度的烤箱裏烤30~40分鍾，或至布丁凝固即可。

第十一步：烤好的布丁放入冰箱冷藏後食用。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：薏米

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