虎皮鹌鹑蛋紅燒肉

美食達人@趙姐美食號

虎皮鹌鹑蛋紅燒肉封面圖

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝炖; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 鹌鹑蛋250克

輔助料: 豬肉250克; 八角少許; 冰糖少許; 桂皮適量; 姜適量; 醬油適量; 料酒適量; 蒜適量

虎皮鹌鹑蛋紅燒肉的做法步驟

第一步：鹌鹑蛋煮熟剝皮，廚房紙沾去水份，油鍋炸至金黃。

第二步：豬肉焯水（最好是五花肉，我用的瘦肉）。

第三步：姜蒜八角炝鍋。

第四步：放焯過水的肉，倒入醬油、料酒煸炒，加冰糖、加桂皮、加水，中小火焖25分鍾。

第五步：最後加炸好的鹌鹑蛋再焖五分鍾。

虎皮鹌鹑蛋紅燒肉做法技巧/竅門/補充說明：

鹌鹑蛋涼水裏泡一會再煮，煮好過涼水，最好加冰塊浸泡一會兒，這樣好剝皮，蛋很完。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：鹌鹑蛋鹌鹑

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