#信任之美#魚香鹌鹑蛋
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 鹌鹑蛋適量
- 蒜苔適量
- 木耳適量
- 紅蘿蔔適量
- 輔助料
- 郫縣豆瓣醬適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 料酒適量
- 香醋適量
- 糖適量
- 老抽適量
- 香油適量
#信任之美#魚香鹌鹑蛋的做法步驟
第一步：鹌鹑蛋煮熟去皮。
第二步：將蒜苔切寸段，黑木耳泡軟撕成塊，紅蘿蔔改成與蒜苔差不多的細條，蔥姜蒜分別切末。
第三步：鍋放火上，添入適量油，6成熱時下入鹌鹑蛋。
第四步：炸至金黃色時撈出瀝淨油。
第五步：把鍋內多余的油倒出，留少許底油，5成油溫時下入郫縣豆瓣醬煸出紅油，放入蔥姜蒜末炒出香味。
第六步：烹入料酒，加入香醋、白糖、一點點老抽和少許水定好味。
第七步：下入蒜苔、黑木耳、紅蘿蔔炒出香味。
第八步：再倒入炸好的鹌鹑蛋翻炒均勻。
第九步：最後淋入少許香油，出鍋即成。
第十步：成品圖
第十一步：成品圖
第十二步：成品圖
