笨雞炖虎皮鹌鹑蛋

菜式簡介
　　笨雞的肉就是結實，骨頭也硬，營養比養殖的雞要高出很多。這次炖雞的配料，胖子一共選了三種，分別是鹌鹑蛋、杏鮑菇和土豆。
　　 要說這鹌鹑蛋可真是根好東西，俗話說：“要吃飛禽，鴿子鹌鹑。”鹌鹑蛋，味道鮮美，營養豐富，是一種很好的滋補品，在營養上有獨特之處，故有 "卵中佳品"、“動物中的人參”之稱。一個鹌鹑蛋的營養價值比一個雞蛋的營養價值還要高呢。它含有豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1·鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。 鹌鹑蛋中氨基酸種類齊全，含暈豐富，還有高質量的多種磷脂、鐵、核黃素、維生素A孕婦的理想滋補食品。
　　 杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用它在這道菜中的作用適合土豆搭配吸收炖雞炖出來的多余的油脂。