五香鹌鹑蛋

美食達人@溪雅麗香

五香鹌鹑蛋封面圖

菜式簡介
　　加入三五個幹辣椒味道更好。也可以用電飯鍋米飯鍵煮20-30分鍾。鹵汁可以過濾後冷凍起來，下次煮蛋用。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 鹌鹑蛋30個

輔助料: 生抽2湯匙; 老抽1湯匙; 鹽1匙; 糖1匙; 香葉3·4個; 草果2個; 大料4個; 桂皮1段; 花椒1湯匙; 小蔥5棵; 大蔥1段; 生姜1塊

五香鹌鹑蛋的做法步驟

第一步：鹌鹑蛋洗淨，放入容器煮熟（這裏用的是不用的燒水壺，水開了，蛋也熟了，很方便）；

第二步：煮鍋加入全部的五香料；

第三步：倒入生抽、老抽、鹽、糖（鹽可以多一些，入味）；

第四步：鹌鹑蛋煮熟後倒出來控水，用小木鏟或勺背輕輕敲碎；

第五步：鹌鹑蛋放入煮鍋，大火煮開轉小火煮20-30分鍾；

第六步：關火後蓋蓋自然涼涼或焖一夜，特別入味。

菜譜標簽：老人家常菜夏季食譜小吃工作餐早餐常見菜式

相關食材：鹌鹑蛋鹌鹑

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