紅燒鹌鹑

美食達人@魚家小廚

紅燒鹌鹑封面圖

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝燒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 鹌鹑適量; 豆幹適量; 香菇適量; 胡蘿蔔適量

輔助料: 香葉適量; 大蒜子適量

調味料: 八角適量

紅燒鹌鹑的做法步驟

第一步：將買回來的鹌鹑再去下小毛，去頭去屁股去內髒。

第二步：洗淨後切成大小合適的塊。

第三步：香菇泡發洗淨。

第四步：豆幹胡蘿蔔切塊。

第五步：坐鍋點火，倒入適量油。

第六步：約8成熱時，倒入鹌鹑塊翻炒幾下。

第七步：再倒入豆幹跟香菇同炒。

第八步：·······

第九步：倒入少許料酒和老抽、生抽，翻炒上色均勻。

第十步：往裏放香葉、八角、大蒜子等，再倒入適量水，約沒過鹌鹑。

第十一步：蓋上鍋蓋中火炖15分鍾後往裏放胡蘿蔔丁，繼續中火炖至收汁。

第十二步：最後撒點雞精跟蔥段即可。

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜家常菜朋友聚餐晚餐農家菜

相關食材：鹌鹑

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