“下酒菜”紅燒肉鹌鹑蛋
菜式簡介
紅燒肉是一道著名的大衆菜肴，屬于熱菜。其以五花肉爲製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，做出來的肉肥瘦相間，香甜松軟，入口即化。具有一定的營養價值。
- 耗時/難易度
- 口味鹹香
- 工藝燒
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 五花肉適量
- 鹌鹑蛋適量
- 輔助料
- 油適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 八角一個
- 香葉一個
- 冰糖適量
- 料酒適量
- 鹽適量
“下酒菜”紅燒肉鹌鹑蛋的做法步驟
第一步：成品圖！
第二步：成品圖！
第三步：鹌鹑蛋適量洗幹淨，鍋裏適量水煮熟，撈出！
第四步：鹌鹑蛋去皮，剝好！
第五步：五花肉切麻將塊！
第六步：准備好食材，適量蔥段，冰糖，八角，香葉姜片！
第七步：冷水下鍋，煮開五分鍾，撈出！
第八步：控幹水分！
第九步：冰糖搗碎！
第十步：鍋裏適量油放入八角炒香，放入冰糖炒變色！
第十一步：倒入五花肉翻炒出油！
第十二步：加入適量料酒醬油翻炒上色！
第十三步：倒入適量開水沒過肉，放入蔥 香葉 姜，鹌鹑蛋，加入適量鹽調味！
第十四步：小火焖炖45分鍾，大火收汁！
第十五步：出鍋，撒適量芝麻。
