豆豉木耳瓜片

美食達人@私廚雲邸

第一步：准備食材。

第二步：木耳提前用溫水浸泡二小時，泡軟後洗淨控水。

第三步：榨菜洗一下，切成大片用溫水泡一晚上，去鹹味。

第四步：木耳焯水後切絲，泡好的榨菜擠去水分切成絲，黃瓜切成小片，小米椒切丁去籽，香蔥切小段，准備2勺辣豆豉備用，。將蚝油、香油，味精放在一起拌勻。

第五步：黃瓜片用少許鹽腌10分鍾，然後擠幹水分。

第六步：紅辣椒和香蔥放入碗內，倒入少許熱油浸出香味。

第七步：鍋內放少許油，放入2勺辣豆豉煸香，再放入香蔥、榨菜絲煸炒，加入調好的蚝油，味精，香油，香醋熬香關火。

第八步：將榨菜絲盛出，喜歡吃榨菜的，到這步就是很香的一盤小菜“豆豉炒榨菜絲”。

第九步：將木耳、瓜片、紅辣椒、放入大碗，拌入炒榨菜時剩的底油，再加l勺白糖拌勻。

第十步：最後加入炒好的榨菜絲、少許熟芝麻拌勻，放到小瓶裏，放入冰箱冷藏一晚上味道會更好。

第十一步：味道很香，很下飯。

豆豉木耳瓜片做法技巧/竅門/補充說明：

紅辣椒用醋泡後可減少辣味，木耳瓜片可以多放點，榨菜絲少放小菜就不會大鹹。放點熟芝麻增香。醋是泡辣椒剩出的，不用另加。

菜譜標簽：家常菜下飯菜

相關食材：木耳豆豉

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