豆豉醬油蒸五花肉
菜式簡介
豆豉醬油蒸五花，簡單的做法，味道卻是甚美。原味的肉片與豆豉融合在一起，會有一種說不出的鮮美滋味，真的是回味無窮！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 五花肉300克
- 輔助料
- 豆豉適量
- 蔥適量
- 料酒適量
- 幹辣椒適量
- 生抽適量
- 姜適量
豆豉醬油蒸五花肉的做法步驟
第一步：五花肉放入涼水下鍋，加入蔥段姜片和1茶匙料酒，大火煮沸後撇去浮沫，煮20分鍾左右斷生
第二步：煮至斷生的五花肉撈出，稍涼後切成薄片
第三步：切好的五花肉碼入盤中。
第四步：蔥姜切絲、幹辣椒切小圈、豆豉細細切成末。
第五步：切好蔥絲姜絲、幹辣椒和豆豉依次撒在五花肉上，加入生抽醬油
第六步：放入蒸鍋，上汽後，中小火蒸。
第七步：蒸三十分鍾左右即可關火取出。
第八步：蒸好的五花肉晶瑩剔透，不油不膩，相當美味。
第九步：成品！
豆豉醬油蒸五花肉做法技巧/竅門/補充說明：
豬肉一定要選五花三層的，口感才會超好，瘦肉裏脊肉或是臀間肉都是達不到口感與效果的