葛根凍桂花奶飲

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菜式簡介
　　葛根粉也可以做成涼糕/冰粉一樣？水不用太多，加熱攪拌至濃稠之後，自然冷卻就會自己凝固。想要凝固得快一點也可以放冰箱冷藏。結塊後的葛根凍半透明，顫顫巍巍，很脆弱的感覺，卻又有相當的結實度，並不那麼容易破碎。切成小方塊，加點牛奶，配上小料，澆上糖汁蜂蜜，也是不錯的夏日甜品。

第一步：用料：葛根粉20克，水200毫升，枸杞5克，葡萄幹5克，牛奶100克，糖桂花1勺。

第二步：將葛根粉用少量水調成均勻糊狀。

第三步：倒入剩下的水調成稀糊。

第四步：置火上，中火加熱並不斷攪拌。

第五步：成稠厚半透明的糊狀。

第六步：倒入容器中，冷卻至凝固。

第七步：扣出。

第八步：切成小方塊。

第九步：放入容器中，加入牛奶。

第十步：加入果料和糖桂花，攪拌均勻食用。

葛根凍桂花奶飲做法技巧/竅門/補充說明：

葛根糊用水量不宜過多，以免太過清稀不易凝固。
葛根凍自然冷卻即可凝固，也可以放入冰箱冷藏至凝固。
果料可以隨意添加。

相關食材：葛根桂花

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