香菇丁蓋澆內酯豆腐

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菜式簡介
　　香菇是世界第二大食用菌，也是我國特産之一，在民間素有“山珍”之稱。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。
　　而以葡萄糖酸內酯爲凝固劑生産豆腐爲內脂豆腐，可減少蛋白質流失，提高保水率。兩者的結合其味無窮！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 內酯豆腐1塊; 香菇8顆

輔助料: 花生油適量; 味極鮮1勺; 蚝油1勺; 蒜末適量

香菇丁蓋澆內酯豆腐的做法步驟

第一步：內酯豆腐放入盤中（深一點的盤子），豆腐對稱的兩邊各打入一枚雞蛋。大火隔水蒸十分鍾。

第二步：香菇清洗幹淨，切丁。

第三步：炒鍋，蒜末爆香，依次放入，蚝油-香菇丁-味極鮮-適量清水，熟即可！

第四步：把爆炒好的香菇丁均勻澆在蒸熟的豆腐上。成品。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：香菇內酯豆腐豆腐內酯

答配菜譜：香菇與豆腐的做法內酯與豆腐的做法

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