香菇豆腐蓋澆飯

第一步：主要食材：北豆腐、豬肉餡、香菇

第二步：香菇洗淨切丁、大蔥和老姜分別切末

第三步：豆腐切成丁備用

第四步：熱鍋涼油，放入肉末煸炒

第五步：煸炒至肉末變色，烹入料酒炒勻，放入郫縣豆瓣醬、蔥姜末、香菇

第六步：放入輔料後炒出豆瓣醬出紅油，蔥姜香菇炒出香味加入蚝油、醬油、和少許白糖（豆瓣醬本身就比較鹹，食鹽可以選擇不放或少放）

第七步：炒勻後加入切好的豆腐丁

第八步：加入半碗水大火燒沸改中小火焖幾分鍾。

第九步：焖至湯汁減少用水澱粉勾芡

第十步：勾芡後湯汁收濃關火即可

第十一步：盤中盛入焖好的米飯

第十二步：澆上香菇豆腐開吃吧！鹹香微辣，很是下飯呢！