香辣烤肉串

美食達人@最愛小志

菜式簡介
　　用烤箱烤出來的肉肉，肉色紅潤，外焦香，裏軟嫩，鹹鮮麻辣，自己做的肉多多。

第一步：外焦裏嫩。

第二步：肉多多。

第三步：麻辣鮮香。

第四步：滿滿一大盤，十塊錢串了十五串，實惠啊??關鍵是肉好吃著放心。

第五步：食材准備好。

第六步：竹簽提前浸泡幾個小時，這樣烤的時候竹簽不會焦。

第七步：豬前夾肉切大小均勻的塊，豬前夾肉肥瘦相間這樣烤出來的肉串不油膩、不柴。

第八步：肉塊加鹽、生抽、料酒、蚝油。

第九步：放入洋蔥絲、姜片、大蒜。

第十步：孜然粒。

第十一步：用手抓勻，將調料充分揉入肉中。

第十二步：蓋上保鮮膜放置2-3個小時。

第十三步：辣椒加入孜然、花椒粒少許鹽用料理機打成末。

第十四步：腌漬好的肉塊串好。

第十五步：烤盤鋪上錫紙，肉串放烤網上，烤箱預熱200度烤15分鍾。

第十六步：烤好的肉串。

第十七步：兩面刷上一層植物油。

第十八步：灑上孜然辣椒粉，進烤箱再烤五分鍾。

第十九步：灑上熟白芝麻。

第二十步：蔥花點綴。

香辣烤肉串做法技巧/竅門/補充說明：

1·放洋蔥、姜片、蒜片可以去除腥味，肉質鮮美。
2·肉選擇前夾肉或者梅花肉肥瘦相間烤出來肥而不膩。
3·肉肉要腌漬3個小時充分入味。我一般都是煮飯的時候腌肉，晚上做宵夜。
4·竹簽提前浸泡幾個小時這樣不會烤焦。

菜譜標簽：家常菜快手菜

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