臘肉白菜粉絲湯

美食達人@土蘿兒

菜式簡介
　　煙熏臘肉是一道特色傳統名菜，在湘菜、川菜中均有此菜，煙熏臘肉是川渝地區一種很有特色的年貨，而湖南臘肉又以湖南安化臘肉和湘西臘肉最爲出名，安化臘肉，體形大，顔色黑，熏得幹，肉質細，味道香；湘西臘肉，色彩紅亮，煙熏鹹香
　　大白菜的營養成分很豐富，富含胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等，祖國醫學認爲，白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經常吃白菜可防止維生素C缺乏症、即壞血病

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 臘肉適量; 娃娃菜適量; 粉絲一捆

輔助料: 姜幾片; 蒜三瓣; 鹽適量; 雞精適量; 蔥兩根

臘肉白菜粉絲湯的做法步驟

第一步：把姜蒜切片。

第二步：臘肉切小片，可以用肥一點的，都好吃。

第三步：娃娃菜洗淨切段。

第四步：粉絲用冷水提前泡好。

第五步：蔥切段。

第六步：熱鍋燒油，放入姜蒜片爆香。

第七步：放入臘肉慢慢炒香，炒熟。

第八步：放入娃娃菜翻炒片刻。

第九步：加入適量的清水煮開。

第十步：煮開後加入粉絲繼續煮。

第十一步：把全部湯倒入湯鍋裏面熬，加一點鹽，雞精調一下味，中小火煮20分鍾。

第十二步：成品圖。

臘肉白菜粉絲湯做法技巧/竅門/補充說明：

粉條喜歡吃硬一點就少煮一下，煮熟就可以，喜歡吃軟一點的就多煮一下，煮到軟爛湯汁更好喝
如果放的臘肉多的話，就要先嘗一下味道再加鹽雞精，因爲臘肉有鹹味

菜譜標簽：午餐家常菜湯類晚餐

相關食材：臘肉白菜粉絲

答配菜譜：粉絲與白菜的做法臘肉與白菜的做法臘肉與粉絲的做法

相關菜譜：: 肉末白菜燒粉絲的做法; 蒜蓉粉絲娃娃菜—白菜做出海鮮味的做法[圖解]; 白菜木耳粉絲湯的做法; 白菜粉絲木耳肉餡餃子的做法; 臘肉白菜炒面的做法; 海米蟹味菇燴粉絲白菜的做法; 小白菜炒粉絲的做法; 牛肉粉絲蒸白菜的做法; 白菜炒臘肉的做法; 紅燒肉炖白菜粉絲的做法; 臘肉火腿腸炒白菜的做法; 圓白菜泡椒炒臘肉的做法