香辣花甲

第一步：花甲放入水中少許鹽浸泡一至兩小時。

第二步：清水反複搓洗幹淨撈出控水備用。

第三步：湯鍋加入清水，放入花甲、姜片、料酒少許，開火煮至花甲殼打開。

第四步：准備材料。

第五步：准備材料。

第六步：花甲煮開後放入冷水中浸泡，作用：使肉質細嫩。

第七步：控水備用。

第八步：炒鍋倒油燒至八成熱，放入各種材料炒香。

第九步：放入豆瓣醬炒至紅油。

第十步：放入花甲，海鮮醬,蚝油炒香，出鍋前放入少許白糖提鮮即可。