東北雞蛋醬

菜式簡介
　　在東北，大醬幾乎和鹽一樣，是非常重要的調料。四時常備，餐桌上總少不了它，就連酒店辦席，都會搭配著健美菜一起上。
　　而比起肉醬，雞蛋醬因爲成本較低，製作簡單，味道軟嫩香濃，更是飯店和家庭首選。
　　配上黃瓜、蘿蔔、生菜、焯菠菜等，吃起來真是香極了。如果配上面條，更讓人能連吃幾碗呢。
　　前些天春遊時，每次自己都會炒一盒雞蛋醬帶上。再帶點黃瓜、蘿蔔、幹豆腐，在野地裏的梨花樹下，野餐的席子上，這些比壽司啊、三明治啊搶手多了。
　　東北銀嗎，還是喜歡這種家常味兒~~
　　從小吃到大，到現在還是很喜歡，可能因爲，這樣簡單的卻家常的味道，更容易讓人不忘吧。