懶人推薦菜——莴筍燒排骨
菜式簡介
小時候的九兒最愛媽媽做的紅燒排骨，一個人可以吃掉一盤，老被取笑是愛啃骨頭的“好吃狗”。如今家裏做紅燒排骨的主角，已經變成了九兒，九兒大了，該讓媽媽好好享受了。九兒今天先做一道簡單又好吃的紅燒排骨，升級版的以後九兒再告訴大家。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 排骨500克
- 莴筍適量
- 火鍋底料100克
- 輔助料
- 香菜少許
懶人推薦菜——莴筍燒排骨的做法步驟
懶人推薦菜——莴筍燒排骨做法技巧/竅門/補充說明：
? 收汁時用大火注意翻炒，防止糊鍋，九兒喜歡拌飯，一般都會留一些湯汁。
? 焯過的排骨洗淨後控會水，讓排骨留出“空”，好吸收更多紅99濃縮火鍋底料。
? 炖的時候用小火慢炖，使肉質軟爛。這一步若用高壓鍋，壓15分鍾後再加入莴筍。
? 挑選排骨時注意選肉色爲粉紅色至紅色的新鮮排骨，順便讓店家幫忙剁塊。
答配菜譜：莴筍與排骨的做法