榛子卡達醬酥皮泡芙的做法步驟
第一步：先製作酥皮部分，黃油用手動打蛋器拌勻。第二步：再加入糖粉和面粉拌勻。第三步：擀成薄片，然後放入冰箱冷凍備用。第四步：再來製作泡芙體部分，牛奶，黃油，鹽，糖，放奶鍋中煮開。第五步：將過篩的低筋面粉倒入，快速攪拌，攪到底部有一層白膜即可，放微熱。第六步：再將雞蛋液3~4次加入面糊中（注意一定要分次加，每次等它吸收之後再倒入下一次）。第七步：使面糊成一個倒三角狀態即可。第八步：將面糊裝入裱花袋中，再擠在烤盤上，中間需要隔開一段距離。第九步：從冰箱取出酥皮，用蓋子或慕斯圈印出一個圓形。第十步：蓋在泡芙體上。第十一步：放入烤箱，上火190度，下火200度，烘烤15分鍾再轉到上下火180度烘烤15分鍾即可烘烤完之後取出，備用。第十二步：再來製作卡仕達醬部分，蛋黃和白砂糖攪勻，再和玉米澱粉攪勻備用。第十三步：牛奶放入奶鍋中加熱。第十四步：然後把牛奶緩緩的倒入蛋黃部分。第十五步：再重新放入電磁爐以小火慢慢加熱，到濃稠狀態，期間需要不停的攪拌。第十六步：再放入榛子醬和黃油拌勻即可。第十七步：取一個泡芙，從底部切開，然後擠上榛子卡達醬。第十八步：在頂部放上巧克力做裝飾即可。第十九步：成品欣賞。第二十步：成品欣賞。
榛子卡達醬酥皮泡芙做法技巧/竅門/補充說明：1、泡芙中的雞蛋一定要選用新鮮的，由于現在天氣熱，買回之後可以放入冰箱冷藏
2、面糊中添加少許的食鹽可以增加風味，還能增強面糊的韌性，所以不能忽略哈
