苦瓜新吃法—泡菜煸苦瓜
菜式簡介
苦瓜的好處數不勝數,可是由于其濃重的苦味讓很多人望而卻步,今天俺介紹的這道【泡菜煸苦瓜】既營養又美味,最主要的是沒有苦味,是一道很適合夏季的清熱解火菜,尤其是和米飯一起拌著吃‘香’~~~。
苦瓜的功效:
苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效,對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
苦瓜中含有豐富的營養及多種微量元素,苦瓜片中維生素C的含量是柑橘的兩倍多,是天然的美容劑,經常食用能增強機體免疫力,促進皮膚新陳代謝,使肌膚細膩光滑、有彈性。
苦瓜的維生素C含量很高,具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心髒等作用。
苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能,使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分,能加強巨噬能力,臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑製劑,可以抑製癌細胞所分泌出來的蛋白酶,阻止惡性腫瘤生長。
苦瓜瓜中的苦瓜素被譽爲“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少具有很好的減肥消脂的功效。
苦瓜有防治青春痘的功效,中醫學認爲,脾胃溫熱內蘊上蒸,或肺經蘊熱、或消化道功能紊亂、或沖仁不調,上升凝滯于面部而成痤瘡。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝其他
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 韓式白菜泡菜100克
- 苦瓜300克
- 蝦米1大勺
- 榨菜30克
- 輔助料
- 蔥末1大勺
- 姜末半大勺
- 蒜末半大勺
- 調味料
- 鹽1/4茶勺
- 糖1/4茶勺
- 雞精適量
- 料酒少許
- 醬油少許
- 香油1/4茶勺
- 白醋1/4茶勺
苦瓜新吃法—泡菜煸苦瓜的做法步驟
炒鍋倒油燒至溫熱,放入苦瓜小火炸酥。
苦瓜新吃法—泡菜煸苦瓜做法技巧/竅門/補充說明:
磨叽幾句:
苦瓜經過幹煸,不但不苦反而酥香,苦瓜切片的薄厚要一致,火候較易掌握,烹調幹煸菜時,最後加入少許白醋可提味增香。
答配菜譜:泡菜與苦瓜的做法