苦瓜煎蛋

美食達人@廚色生香

苦瓜煎蛋封面圖

菜式簡介
　　去飯店，經常有人點苦瓜煎蛋。我本來不喜歡吃苦瓜，吃了幾次，漸漸接受了這道菜。

耗時/難易度: 口味苦味; 工藝煎; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 苦瓜半根; 雞蛋2個

輔助料: 鹽適量; 胡椒粉少許

苦瓜煎蛋的做法步驟

第一步：苦瓜洗淨，對半切開，掏出裏面的瓤。

第二步：半根苦瓜先切條，再切丁。切丁可以讓不吃苦瓜的人嘗試一下。

第三步：把苦瓜丁加適量鹽腌10分鍾，擠幹水分備用。基本就去掉大部分苦味了。

第四步：雞蛋打散成蛋液，加少許鹽、胡椒粉、苦瓜丁攪拌均勻。

第五步：平底鍋加適量油，油熱後，倒入苦瓜蛋液，用小火慢煎至蛋液凝固。

第六步：翻面煎另一面。

第七步：直至兩面煎至金黃即可。

第八步：切塊裝盤。

苦瓜煎蛋做法技巧/竅門/補充說明：

苦瓜丁一定要用鹽腌一下，這樣才能去除大部分苦味。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：苦瓜

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