清蒸鲫魚(麻辣料汁版)

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清蒸鲫魚(麻辣料汁版)封面圖

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝蒸; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 鲫魚1條

輔助料: 蔥1根; 蒜4個; 姜片5片; 花椒適量; 小米辣3個; 泡野山椒3個; 生抽2勺; 鹽適量; 料酒1勺; 青椒2個; 醋少量

清蒸鲫魚(麻辣料汁版)的做法步驟

第一步：鲫魚用清水洗好，蒜瓣2個+姜片4～6片+蔥段4個+花椒少量+料酒1勺(5g)+鹽少量。

第二步：如圖將料碼好，靜放1小時左右。

第三步：剩余蔥姜蒜，野山椒，小米辣，青椒切好，撒入花椒粉(如圖)。

第四步：鍋中熱油50g，倒入備好的料中，取其香味。

第五步：和入生抽2勺，鹽適量，香油適量，醋少量。

第六步：料碼1小時左右，鲫魚上鍋大火蒸40分鍾左右。

第七步：20分鍾後，取出蒸好的鲫魚。

第八步：鋪上蔥絲。

第九步：鋪上涼拌料，放置5分分鍾待料汁融入(根據個人口味，可放些香菜或其它調料)。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：鲫魚

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